Sałatka z marynowanymi grzybami

Duża ilość pełnych witamin warzyw, grzyby marynowane, natka pietruszki, jajka składają się na tę niebanalną sałatkę, Słodycz warzyw przełamuje dodatek kiszonego ogórka i marynowanych grzybów. Doprawiona tylko pieprzem, solą z niewielką ilością majonezu i odrobiną musztardy chrzanowej. Ta kompozycja warzywna ma ładny kolor i jest bardzo smaczna. Możesz ją przygotować na różne okazje, jak i na co dzień. To świetna propozycja.                       

Czas przygotowania: 20 minut+ czas potrzebny na ugotowanie warzyw i jajek.

Składniki:

130 g dowolnych marynowanych grzybów (u mnie maślaki),

około 150 g ziemniaków,

około 50 g ogórków kiszonych,

około 200 g marchewki,

około 200 g buraków,

4 jajka ugotowane na twardo,

150 g kukurydzy z puszki,

średniej wielkości cebula żółta (około 100 g),

pęczek natki pietruszki,

1 łyżka stołowa majonezu,

1 łyżeczka musztardy chrzanowej,

przyprawy: sól, pieprz.

Wykonanie:  

Ziemniaki, marchew, buraki wyszoruj, ugotuj do miękkości. Następnie obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Jajka, ogórki, grzyby i cebulę również pokrój w kostkę i dodaj do warzyw. Kukurydzę odsącz na sicie i dodaj do pozostałych składników. Następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz majonez, musztardę chrzanową i dopraw sałatkę pieprzem i solą według własnego smaku.

Życzę smacznego 🍽.