Nadziewany łosoś

Łosoś przygotowany w piekarniku, apetyczny, soczysty, delikatny. Środek tej lubianej ryby wypełniony jest puszystym, śmietankowym serkiem z dodatkiem aromatycznego koperku, słono-kwaśnych kaparów i odrobiny skórki z cytryny. Ta niezwykła ryba pięknie się prezentuje w migdałowej panierce. Podana z sosem porowo-koperkowym tworzy idealne połączenie. Smak tej potrawy jest nieziemski. Można się w nim zatracić. Polecam. Spróbuj!

Przepis na dwie porcje łososia.

Czas wykonania: 30 minut. 

Składniki:

około 300 g łososia atlantyckiego (filet),

2 łyżki serka śmietankowego, puszystego, klasycznego,

1 łyżka posiekanego koperku,

1 łyżka kaparów w zalewie octowej,

skórka z 1/8 cytryny,

mąka pszenna do obtoczenia ryby,

1 jajko,

płatki migdałowe,

sól,

pieprz,

olej rzepakowy.

Sos: 50 g pora, 1 łyżeczka masła, 100g śmietanki 30%, 2 łyżki posiekanego koperku, kilka kropel soku z cytryny, sól, pieprz. 

Wykonanie:  

Filet z łososia przekrój na dwie porcje. W grubszej części natnij kieszonkę. Rybę dopraw solą i pieprzem. Przygotuj nadzienie. Serek wymieszaj z posiekanym koperkiem, dodaj skórkę otartą z cytryny, kapary. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj nadzienie. Wypełnij kieszonki nadzieniem. Delikatnie obtocz łososia w mące, następnie w rozkłóconym jajku. Ułóż rybę skórą do dołu w wysmarowanym olejem rzepakowym naczyniu do zapiekania. Posyp łososia płatkami migdałowymi. Wstaw rybę do nagrzanego do 180℃ piekarnika i zapiekaj przez 20 minut. W tym czasie przygotuj sos. Pokrój por. Podsmaż go na maśle. Dodaj śmietankę i podgrzewaj do zredukowania, około 5 minut. Do sosu dodaj 2 łyżki koperku. Zblenduj sos. Następnie dopraw go solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Podaj łososia z dodatkiem sosu.

Życzę smacznego 🍽.