Faszerowana papryka

Faszerowana papryka smakuje wyśmienicie. Tak naprawdę największa „trudność”, to przygotowanie farszu. Czas przeznaczony na zapiekanie papryki warto dobrze spożytkować, np. zrelaksować się przy ulubionej muzyce.                      

Przepis na 4 porcje.

Czas wykonania: 30 minut pracy + 50 minut pieczenia.

Składniki:

4 papryki czerwone,

200 g ugotowanego ryżu brązowego,

2 małe filety z morszczuka,

połowa małej cukinii,

1 cebula,

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

ser żółty,

sól,

pieprz,

½ łyżeczki rozmarynu,

3 łyżki oleju rzepakowego.

Wykonanie:  

Rybę, cebulę i cukinię pokrój w kostkę, podduś na oleju. Dodaj koncentrat. Wszystko dopraw i jeszcze chwilę pozostaw składniki na ogniu. Dodaj ugotowany ryż. Obetnij górę każdej papryki. Usuń gniazda nasienne. Napełniaj papryki przygotowanym farszem. Na każdą paprykę połóż plasterek żółtego sera, przykryj kapeluszem z papryki. Przygotowane papryki ułóż w naczyniu żaroodpornym z przykrywką (lub przykryj papryki folią aluminiową). Zapiekaj około 50 minut w 185℃.

 Życzę smacznego 🍽.