Zapiekanka z rybą i warzywami

 

Jest to dość pracochłonny przepis. Przy dobrej organizacji w ciągu godziny otrzymasz smaczne danie. Do stworzenia zapiekanki zainspirowała mnie potrawa ryba po grecku. Pomyślałam, że można byłoby zrobić zapiekankę bazując na tym przepisie. Ja wykorzystałam do zapiekania obręcze, dzięki którym danie dobrze wygląda, ale może być podane również w innej formie.                      

Z tych proporcji otrzymamy 7 porcji.

Czas wykonania: 35 minut przygotowanie + 25 minut pieczenie.

Składniki:

3 małe filety z morszczuka,

½  papryki czerwonej,

¾ szklanki białego ryżu,

1 cebula,

150 g poszatkowanej kapusty pekińskiej,

1 średniej wielkości marchewka,

keczup,

150 g sera mozzarella (wiórki),

1 jajko,

sól,

pieprz,

olej rzepakowy.

Wykonanie:  

Ryż ugotuj. Rybę, paprykę i cebulę pokrój w kostkę, marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach, dodaj kapustę. Wszystko podduś na oleju. Dopraw pieprzem i solą. Do wystudzonych warzyw i ryby dodaj ser. Do ugotowanego, wystudzonego ryżu dodaj jajko. Wymieszaj ryż z jajkiem. Rozłóż ryż do foremek. Ułóż na nim przygotowaną rybę z warzywami i serem. Zapiekaj potrawę około 25 minut w 180℃. Podawaj z keczupem.

Życzę smacznego 🍽.